Soya-mayonezli tuzlamada shish kebab
Barbekyu - bu panjara ustida pishiriladigan ko'plab taomlarning eng sevimli va sevimli biri ekanligiga rozilik bering. Uni tayyorlash uchun juda ko'p turli xil retseptlar mavjud va bu xilma-xillik orasida ba'zida sizning ta'mingizga mos keladigan eng ideal variantni topish qiyin. Bugun biz sizga soya-mayonez marinadida ziravorlar bilan marinadlangan cho'chqa kabobini pishirishni taklif qilamiz, buning natijasida u har doim suvli, yumshoq va menga ishoning, juda mazali bo'lib chiqadi.
Kabob tarkibiy qismlari:
- bo'yin - 1 - 1,5 kg;
- ta'mga tuz;
- mayonez - 2 osh qoshiq. l.;
- soya sousi - 3 - 4 osh qoshiq. l.;
- adjika ziravorlari - 0,5 choy qoshiq;
- dudlangan paprika - 0,5 choy qoshiq;
- panjara uchun ziravorlar aralashmasi - 0,5 choy qoshiq;
- piyoz - 1 - 2 dona.
Barbekyu soya-mayonezli tuzlamada qanday tayyorlanadi:
Yoqa (agar uning o'rniga yoqa bo'lmasa, siz pulpani olishingiz mumkin, ammo bu holda kebap shunchalik yumshoq chiqmasligi mumkin) suv ostida yuvib tashlang, keyin quriting va katta bo'laklarga bo'ling. Tug'ralgan go'shtni chuqur idishga soling.
Unga ziravorlar qo'shing: quruq adjika, dudlangan dukkakli paprika va panjara uchun ziravorlar aralashmasi (o'zingizning xohishingizga binoan ushbu ziravorlarni boshqalari bilan xavfsiz almashtirishingiz mumkin). Go'shtni qo'llaringiz bilan yaxshilab aralashtiring, ziravorlar barcha qismlarga tegishi uchun uni ozgina maydalang.
Keyin mayonez qo'shing va soya sousi (kabobni tuzlash shart emas, soya sousi tuzni mukammal o'rnini bosadi) va yana aralashtiring.
Piyoz (eng katta hajmini olish yaxshidir), tozalang, suv ostida yuving va qalinligi 0,5 - 1 santimetr atrofida halqalarga bo'ling. Idishning pastki qismidagi halqalarga kesilgan piyozni katlayın (u laganda, kastryul yoki piyola bo'lishi mumkin), unda kebap marinadlanadi.
Keyin soya-mayonezli tuzlamada marinadlangan cho'chqa go'shti qismlarini mahkam joylashtiring va qolgan tuzlamani quying. Qolgan piyoz halqalarini go'sht ustiga qo'ying. Idishni qopqoq bilan yoping va marinadlangan kabobni 12 - 14 soat davomida muzlatgichga qo'ying.
Kabob marinadlanganidan keyin uni pishirishni boshlashingiz mumkin. Go'sht va piyoz halqalarini bo'lakchaga birma-bir joylashtiring (qovoq yoki patlıcan uzuklari, qo'ng'iroq qalampiri yoki pomidor kabi sabzavotlar ham go'sht va piyoz orasiga tiqilishi mumkin). Shashlik bilan shishlarni panjara ustiga qo'ying (eng yaxshisi shashlikni qizib turgan ko'mirga qovuring), vaqti-vaqti bilan go'shtni har tomondan teng ravishda qovurilgan qilib aylantiring. Kabobni kerak bo'lganda suv, pivo yoki sharob bilan to'ldiring. Kabobni pishganicha qovuring (go‘shtning tayyorgarligini kesma qilish bilan baholash mumkin, agar go‘sht ichkarida xom bo‘lsa, yana kabobni qovurish kerak).
Tayyorlangan kabobni olovdan olib tashlang. Go'shtni shishdan olib tashlaganingizdan so'ng yoki to'g'ridan-to'g'ri ularga xizmat qilganingizdan so'ng, stolga issiq ovqat berish kerak. Lavash, pomidor sousi, yangi o'tlar va sabzavotlar barbekyuga ajoyib qo'shimcha bo'ladi. Yoqimli ishtaha!