Uyda cho'chqa kabobining retsepti

Ushbu maqolada men uyda barbekyu tayyorlash retsepti bilan o'rtoqlashaman. Qanday go'sht olish kerak, qanday marinadlash va pishirish kerak. Men sizga nima uchun oddiy barbekyu metall barbekyu, o'tin esa sotib olingan ko'mirni afzal ko'rishim haqida aytib beraman.

Rostini aytsam, men ovqat pishirishni yaxshi ko'raman. Agar taom mening uyim didiga mos keladigan bo'lsa, men uchun bundan katta quvonch yo'q. Bunday holda, men retseptning barcha nuanslarini hisobga olishga harakat qilaman va keyin retseptni aniq kuzatib boraman, shunda natija yana ijobiy bo'ladi. 

Uyda cho'chqa kabobining retsepti

Shunday qilib, yillar davomida men barbekyu uchun go'shtni marinadlash va uni qanday tayyorlashni retseptini ishlab chiqdim. Hozir baham ko'rmoqchiman. Bozorda mavjud bo'lganlardan: mol go'shti, cho'chqa go'shti, qo'zichoq, tovuq go'shti, biz ko'proq cho'chqa go'shtini yaxshi ko'ramiz. Qirqish olish kerak. Bu joyda go'sht ipak emas va nisbatan katta bo'laklarda pishirish uchun eng mos keladi. 3 dan 3 santimetrgacha bo'lgan bir xil kubiklarni kesib tashladim. Go'shtni muzdan tushirish kerak. 

Kesib bo'lgach, zanglamas po'latdan yasalgan idishga 2-3 litr hajmdagi idishga solib, ta'mga ko'ra tuz va murch sepib qo'yaman. Men yaxshilab aralashtiraman va idishni o'sha joyga qo'yaman mayonez "Provans". 180 gramm etarli. Eng asosiysi, barcha qismlar mayonez bilan ozgina qoplangan. Va men uni muzlatgichda bir necha soatga qoldiraman. Xo'sh, aytaylik, ertalab biz kechqurun ovqat pishiramiz.

Barbekyu tayyorlashda g'ishtlarning afzalliklari

Go'sht marinadlangan bo'lsa-da, men sizga panjara haqida gapirib beraman. Eng yaxshi, mening fikrimcha, barbekyu - bu chetga qo'yilgan g'ishtlardan erga qo'yilgan to'rtburchak. Sakkizta g'ishtdan iborat bu to'rtburchak ichida men olov quraman. Men qayin o'tinini olaman. Bir nechta aspen o'rmonlari qo'shilishi bilan mumkin. Yog'och to'liq ko'mirga qadar yonib ketishi kerak. Agar bitta yoki ikkita cho'ntak yonmasa, men ularni keyingi safar panjaradan olib tashlayman. Bunday holda, g'isht infraqizil issiqlikni chiqarib, yaxshi isitiladi. Shuning uchun men bu usulni metall barbekyudan afzal ko'raman.

Go'shtni qovurish uchun olov yoqishning eng yaxshi usuli qanday?

Olovni yoqish uchun suyuqlikni ishlatish zarurati tufayli men tijorat ko'miridan foydalanmayman. Hech qanday zararli bug'lar qolmaganiga shubha qilaman. Ehtimol sub'ektiv ravishda men bahslashmayman. Siz tushunganingizdek, men xususiy uyda yashayman va sayt maydoni sizga bog'ning o'rtasida olov yoqishga imkon beradi. Ammo yaqinda men eski temir sauna pechkasida ko'mir yoqib yubordim. Yozda tovuqlar uchun kartoshka pishirish uchun qaysi narsa o'rnatiladi. Albatta, bu yo'l xavfsizroq.

Barbekyu uchun go'sht tayyorlash

Shunday qilib, o'rmon deyarli yonib ketdi, katta alanga yo'q. Yarim soatdan keyin ko'mir tayyor bo'ladi. Siz shishga ipli go'shtni tushirishingiz mumkin. Menda tekis shish va uchburchak shakllar bor. Darhol aytishim kerak, tekis bo'lganlar ancha qulay. Haqiqat shundaki, ularni vaqti-vaqti bilan 180 daraja burish kerak. Va uchburchak shish bilan bu juda qulay emas. Men ularni darhol o'ylamasdan sotib oldim. Va keyin bu amalda paydo bo'ldi. Va menda tekis, uy qurilishi bor.

Men faqat go‘shtni shishga tortaman. Men piyoz, pomidor va boshqalarni ishlatmayman. Bularning barchasi tayyor ovqat bilan alohida xizmat qiladi. Men ba'zan qiladigan yagona narsa - bu go'sht bo'laklari orasida bir-biriga mahkam yopishtirilgan cho'chqa go'shti. Sharbat uchun. Men birinchi (o'ta) kichikroq qismlarni yasashga harakat qilaman. Ular biroz sekinroq pishirishga moyil. Qolganlari uchun donolik yo'q. Ehtimol, bittasi bundan mustasno. Agar cho'zinchoq shaklning bir qismi duch kelsa, albatta, biz uni teshib o'tamiz. Ovqat pishayotganda juda ko'p osilib qolmasligi uchun. Barchamizni mangalga olib boramiz. Kesish taxtasini fanat sifatida tutib uvlamang. Ko'mirlarni yanada qiziqarli o'ynashini ta'minlash uchun, ba'zida siz ular ustidan havo haydashingiz kerak. Va toza suvning kichik idishi. Agar ko'mirimiz juda bo'shashib qolsa. Ochiq olovga yo'l qo'yilmaydi! Faqat infraqizil nurlanish.

Cho'chqa kabobini qovuring - retsept

Biz barbekyu bo'ylab ko'mirlarni tekislaymiz va shishlarni bir-birimizdan minimal bo'shliq bilan yotqizamiz. Biz o'ziga xos hushtakni eshitamiz. Biz ochiq olov yo'qligiga ishonch hosil qilamiz. Agar kerak bo'lsa, ozgina suv bilan seping. 10 daqiqadan so'ng 180 daraja burilib, yana 10 daqiqa kuting. Ayni paytda oila a'zolari dasturxon yozishmoqda: non va sabzavotlar kesilmoqda. Kabobni issiq holda iste'mol qilish kerak. Issiqlik bilan, shunday qilib aytganda, issiqlik bilan! Yoqimli ishtaha.
Yong'inni o'chirishni ham unutmang. Xavfsizlik birinchi o'rinda!

Cho'chqa kabobini tayyorlash - retsept

O'qish qiziqarli bo'ladi:

a Izoh qo'shish

Sizning elektron manzilingiz e'lon qilinmaydi. Kerakli joylar belgilangan *